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Receta de alcachofas con almejas y almendras 1
Recetas de Alcachofas con Almejas

Receta de alcachofas con almejas y almendras

Receta de alcachofas con almejas y almendras

Receta de alcachofas con almejas y almendras

Un plato de alcachofas con almejas y almendras no suele ser habitual y su sabor es tan auténtico como su nombre. Sin duda alguna, se trata de una preparación de lo más peculiar y su mezcla de ingredientes tiene un sabor incomparable. Atrévete con este plato como entrante y sorprenderás hoy a toda la familia. En “Recetas de Cocina Faciles” te damos las claves para que te salga de rechupete.

Y si no sabes qué poner de segundo, te recomendamos que pruebes con unas gulas al ajillo con champiñones, un plato fácil de preparar y lleno de sabor que también te hará chuparte los dedos, ¡ya lo verás!

Dicho esto, ¿cómo se hacen las alcachofas con almejas y almendras? ¡Veámoslo!

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 14 almejas
  • 6 gambas
  • 10 almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Zumo de 1 limón
  • Sal

Para rebozar:

  • 1 huevo
  • Harina

Preparación de las alcachofas con almejas y almendras

  1. Deja las alcachofas limpias retirándoles las primeras hojas exteriores y después corta la punta de las alcachofas y recorta un poco de la piel de los tallos sin llegar a cortarlos. Cubre las alcachofas con el zumo del limón.
  2. Vierte agua para cubrir las alcachofas en una olla y añádeles una pizca de sal. Calienta esta agua a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas para que cuezan durante quince minutos o hasta que estén tiernas. Cuela las alcachofas y reserva el caldo de cocción.
  3. Bate el huevo en un plato hondo y corta cada alcachofa por la mitad y rebózalas primero por el huevo y luego por la harina. Vierte ahora un poco de aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y fríe en él las alcachofas. Según las vayas apartando, pásalas a un plato forrado con papel de cocina absorbente y resérvalas.
  4. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava y pela las gambas, de las cabezas te puedes deshacer porque solo vamos a utilizar los cuerpos.
  5. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él los ajos. En cuanto se doren echa en la misma sartén las gambas. Rehógalas durante ocho minutos.
  6. Incorpora en esta misma sartén las almejas y la cucharada de harina y rehoga también. Vierte el vino blanco junto con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas e incorpora las alcachofas. Deja que hierva todo junto durante dos minutos y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
  7. Filetea ahora las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite. Ya puedes poner el contenido de la sartén en platos y ponle por encima las almendras. ¡Ya tienes tu plato listo! ¡Al fin puedes degustar tus alcachofas con almejas y almendras! ¡Verás lo riquísimas que te han salido!

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